鲜香嫩脆的锅贴鸡片, 来试试吧!

安如人意

准备食材：鸡胸脯肉，猪肉，冬笋，熟火腿，元白菜，鸡蛋。
调料：渠友，蕃茄酱，醋，白糖，椒盐，湿淀粉。
做法：

1：把冬笋和生鸡胸脯肉切成薄片，肥膘肉同样切片，在片上扎一些小眼，葱、姜均切片，火腿肉切细末，元白菜洗净后切细丝。
2：用蛋清和湿淀粉调成稀糊，再把葱、姜、料酒，味道、盐合在一起，将鸡片腌一下入味。
3：用净布揩去肥膘肉上的油脂，继而将蛋糊抹在肥膘肉上。
4：放上一片冬笋，再撒上火腿末。此时，把掩鸡片用的葱、姜挑去。

5：把蛋糊与鸡片拌均匀后，放在笋片上。
6：烧锅注油，将鸡肉、肥膘肉面朝下一片一片地放入热油锅底。
7：加火煎至底部发黄、鸡肉已熟的程度，即可取出，盛盘放在一端。

8：元白菜丝用蕃茄酱、糖、味精和醋拌好、放在盘的另端、两侧各放些椒盐，即可。