美食补给攻略 | 跑渠马，品渠县味道

新闻小编

今天小编从内部人员那里打听到了??

2024渠县半程马拉松

赛道完整补给方案

小编只想说：我可太想参赛了???????????

首先同步大家常规的补给信息????????????

从5KM开始，每隔2.5KM设置补给站???

具体补给安排如下

不仅如此

组委会还专门设置了

2处渠县特色美食补给点

让你将渠县美食“一网打尽”

特色美食补给点一：6KM-7KM处

补给美食：萝卜丝丸子，呷酒粑粑，李记羊肉汤，泥巴蛋，三汇水八块，涌兴卢板鸭。

特色美食补给点二：17.5KM-18KM处

补给美食：炸粑粑，大刀圆子，李记羊肉汤，泥巴蛋，三汇水八块，涌兴卢板鸭

泥巴蛋

图片源自百度图片

泥巴蛋制作技艺源自于巴蜀劳动人民纯朴的生活实践，是延长禽蛋可食用时间、方便携带及存储而产生的一种纯朴生活技能。清末及民国初期在川东北地区巴渠河流域较为盛行。近现代经过渠县青龙乡张天配、雷孝进、张含英、彭伟等数代传人的继承和演进，逐步形成了目前完整的泥巴蛋制作技艺。

图片源自传播渠县???

泥巴蛋制作技艺原料主要为渠县场镇散养鸭蛋，搭配华蓥山半山黄泥粘土、草木灰、渠县深井盐、渠县土溪粮食酒、红茶、五香配料等。2023年4月，《皮蛋制作技艺（泥巴蛋制作技艺）》被列入四川省第六批非物质文化遗产名录，现有市级代表性传承人2人，县级代表性传承人3人。

涌兴卢板鸭???

图片源自百度图片

渠县涌兴镇的土特产“卢板鸭”始创于1918年，是川东地区一道名特小吃。选用1.25-1.5公斤的本地土麻鸭，用棕包配方香料进行卤制，其色彩嫩黄、口感舒适、健康绿色，深受广大消费者的喜爱。

图片源自百度图片

2008年6月，《渠县涌兴卢板鸭制作技艺》被列入达州市第二批非物质文化遗产名录，现有市级代表性传承人2人，县级代表性传承人1人。

三汇水八块

图片源自搜狐????

三汇水八块是四川省达州市渠县三汇镇的特色美食，用本地纯种的农家散养的土公鸡，经煮好、凉干后，用刀把鸡的各个部位分解后开成片，以地方祖传独特佐料，做成集“辣、麻、鲜、香”的鸡块，食之麻辣可口，回味无穷。

图片源自搜狐

2023年3月，《三汇水八块制作技艺》被列入达州市第七批非物质文化遗产名录，现有县级代表性传承人2人。

萝卜丝丸子?

图片源自渠县文旅??

萝卜丝丸子是渠县古今香的特色美食，由张氏家族所创，世代传承，不断改良精进，形成了如今一道家喻户晓的传统美食。张全文之曾祖张光武曾是十里八乡的土大厨，谁家有红白喜事，都会来请去操刀主事。张大厨尽量为主人谋划节省食材，因地制宜制作出宾客喜欢的饭菜，萝卜丝丸子就是他那时摸索出来的一道具有地方特色的名菜。

图片源自渠县文旅

起初，在稀释的红粉里加入一定的萝卜丝，经不断揉捏后，分捏成小丸子放进开水里煮，可煮熟后，萝卜丝与薯粉分离开来，煮成了一锅粥。

用水煮的方法失败后，便改为用蒸笼燕，萝卜切长丝，然后飞水，再冲凉沥干水分，调味加入红苕，冷藏数小时，再捏成鸡蛋大小的丸子，装入蒸笼，大火蒸上10分钟即可。

渠县大刀圆子??

图片源自文旅达州

渠县大刀圆子是生长于古国都这方沃土，并广为流传的地道民间美食，二十年代末渠县滥井坝大厨张光武把头子菜酥肉丸子，改名为“渠县大刀圆子”，从此这道菜烙上了渠县的印记，制作技艺扎根沃土民间相传，遍地开花。

图片源自文旅达州

图片源自文旅达州

大刀圆子选用三线肉、优质红苕粉、新鲜土鸡蛋制作成馅，裹成圆柱形。将裹好的圆柱滚入蒸笼，大火蒸一个小时左右，蒸熟后圆条冷却，用大刀切成均匀的薄片。将薄片放入垫有黄花、芋头、酥肉的土碗里，再上蒸笼，出锅后浇上佐料撒上葱花，渠县大刀圆子便制作完成，绵软清香，入口即烂，老少皆宜。

呷酒粑粑

图片源自智游天府?

呷酒粑粑是渠县招牌菜之一，可口脆香，获评“达州市十佳名特小吃”，”达州市天府旅游美食”。

图片源自智游天府

做呷酒粑粑，要选用上乘的咂酒和优质面粉，将酒和在面粉里调匀，加入适量的白糖，再把油温烧到摄氏200度，下锅油炕。虽然步骤看似简单，但下锅的时机、油温的保持，挤压成小圆粑的大小、包括煎粑使用的器具都很讲究。这样制作出来的呷酒粑粑散发出诱人的香气，咬一口下去，可以感受到那独特的醇香和面团的香甜完美融合在一起，形成那无与伦比的美味。

图片源自智游天府

看到这里是不是都在“流口水”了

面对如此多美食

建议大家少量多次????

千万不要因为美食耽误了PB哦~??????

预祝大家在比赛日跑出好成绩！??

来    源：川体赛事