还有一个月就是蛇年春节了，春节时走亲访友、拜年送礼是中国的传统风俗。
作为亲情和友情融洽的象征，白酒从来都是走亲访友的必选项。不过随着时代变迁，白酒的选择也在不断迭代升级。特别是在消费者越来越注重健康的大环境下，如何才能实现饮酒乐趣和饮酒负担的平衡呢？
近年来，一种名为草本白酒的新事物得到了不少消费者的青睐。但是市场上也不乏疑问的发声：什么才是正宗的草本白酒？草本白酒又好在哪里？
最近播出的毛铺《草本中国行》第五期节目，邀请中国酒业协会理事长宋书玉做出了解答。当草本与白酒相融合，会打开怎样的新故事？
草本白酒从何而来
中国的酒醇厚芬芳，味美无比。中国的酒文化也同样十分发达，并深深地植根于民族文化的沃土之中。
位于河南省漯河市舞阳县的贾湖遗址，是已知世界上最早的酒的诞生地。专家从遗址发掘出大量陶器残留物中分析研究发现，9000年前的贾湖人已经掌握了酿酒方法。这一考古发现，打破了古波斯保持的酿酒纪录，并提前了一千多年。
根据文献记载，人类进入农耕文明后，起初对于谷物的贮存没有经验，以至于经常出现谷物发芽的情况，而发芽的谷物被称之为糵。当糵遇到水，便在空气或谷物表面附着的酵母菌作用下，发酵成酒。这种人类社会最早的酒，古人称之为醴，味甜，酒度低。
之后为了酿出更香、更醇的美酒，古人又发明了“酒曲”——通过加大发霉谷物用量来大幅度提高发酵效率。于是，“糵法制醴”也逐渐被“曲法酿酒”所取代。
而为了进?步提高酒的度数，古人又研发了蒸馏法。海昏侯墓内“青铜蒸馏器”的出现，让世人得以确认，早在公元前，也就是在西汉时期，中国便发明了蒸馏酒技术。
可以说，正是人们对酒的喜爱，才推动了制酒工艺的持续革新，也让酒的风味和品质不断提升。
有趣的是，酒不仅具有兴奋、麻醉和消毒的作用，还是中药很好的溶媒。
《汉书·食贺志》载：“酒，百药之长”。将中药与酒“溶”于一体，具有配制方便、药性稳定、安全有效的特点。
在中国古代，由于多以果实、花卉、药草、树皮、植物根茎及种子作为原料进行萃取或是浸泡而成，因此可以被视为草本白酒的最初版本，可谓真正实现了酒与草本的和谐共生，赋予了酒独特的健康属性。
立足中国传统的酿酒智慧，借助现代科技的加持，劲牌公司从2001年开始深入研究“草本科技”，2008年工艺成熟并开始大规模生产应用，2013年第一代毛铺荞酒上市，2022年毛铺草本年份酒问世，并于同年5月率先提出“草本白酒”这一新品类概念。
今年1月，劲牌公司提出了《草本白酒团体标准》项目，在获得中国酒业协会团体标准审查委员会的批准立项后，着力推动组织行业各方专家、单位，历经多轮讨论与修订，最终于9月13日正式发布。
团体标准的出台，意味着草本白酒的生产有了明确的规范，整个产业发展有了更加坚实的基础，消费者在选择草本白酒时也有了更多的保障。同时，这也更坚定了毛铺走草本白酒品类赛道的决心，继续深耕草本科技创新，助力消费者健康饮酒需求的实现。
草本浆 真年份
2019年6月，国务院印发《关于实施健康中国行动的意见》，当年7月，在全国推动实施《健康中国行动（2019—2030年）》的大幕正式开启。五年来，健康中国建设脚步更加坚实，全民健康素养有了显著提升。这一点从近年来白酒行业“量减价增”的趋势也能看出，“少喝酒、喝好酒”成为消费者的共同选择，理性饮酒、健康饮酒已成为行业主流趋势。
草本白酒正是中国传统白酒文化与现代健康理念相结合的产物。
毛铺草本酒添加苦荞麦、葛根、枸杞子等五味草本成分，2018年劲牌研究院联合华中科技大学同济医学院开展的研究表明，毛铺酒中的苦荞黄酮、葛根素等草本活性成分可以显著加快酒精在人体的代谢速度。
健康内涵不能仅仅是个概念，更要有充足的科学依据支持。
2010年和2012年，劲牌分别取得了《抗酒精性肝损伤的护肝白酒及其生产工艺》和《一种有降血脂功能的苦荞酒制备方法》两项国家发明专利。在业内率先使用“指纹图谱技术”来鉴别草本品质，再通过“科学提取技术”将草本中的活性成分与白酒融合。基于多年来对技术的不断创新研究和应用，毛铺实现了为产品赋予健康内涵，进而减轻消费者的饮酒负担。
白酒行业素有“酒越陈越香，老酒好于新酒”的认知，也就是说老年份的酒不仅品质更高且更容易得到消费者的青睐。
毛铺草本酒在“草本浆”之外，还主打了“真年份”的概念，其年份酒系列产品，每滴原酒均经过陶缸陈酿了8年以上，每一滴毛铺酒都拥有真实年份，且取得了中酒协、方圆标志认证集团的权威认证。
作为一款白酒，毛铺草本酒不仅满足了人们对健康和美好生活的向往和追求，更为消费者高端宴请、商务聚会提供了更丰富、安心的选择。
推动白酒业创新发展
中国白酒发展到今天亟需创新。
中国酒业协会数据显示，2016年我国白酒产量为1358万吨，达到历史顶峰，此后持续下降，到2023年已经降至629万吨，目前已经不足2016年产量的一半。
在目前全民大健康意识觉醒的现代，白酒常与过度饮酒等刻板印象所绑定，且对身体造成一定负担。
毛铺积极倡导“少喝一点为健康”开创的草本白酒新品类，以独特的健康差异化内涵，为行业注入了新的发展生机，不仅得到了消费者的一致好评，也为中国传统白酒香型做出了创新突破，让一片红海的白酒市场看到了新的可能性。
毛铺草本酒还代表了白酒人对美好生活的追求。
近年来中国人饮酒的心理也在发生微妙的变化，相比于传统酒局中的以酒悦人，越来越多人正在学会以酒悦己。毛铺草本酒的出现，为消费者提供了新的悦己选择——喝酒也可以很轻松、很健康、很快乐。正如劲牌研发草本白酒的初衷：“减少生命伤害，解决灵魂需求”。
更重要的是，毛铺开拓草本白酒赛道，从本质上来说就是传承和发扬中国传统文化。
一方面，中国人与草本一直有着深厚的渊源。从神农尝百草到孙思邈著《千金要方》、李时珍作《本草纲目》，都少不了对草本内涵的挖掘，这同样源于千年来人们对健康的渴求和文化的传承。可以说，草本文化浓缩了几千年中国人的智慧，折射着中国人对生命、生活、生产、生息的哲思，同时也是中国具有原创优势的科技领域。
另一方面，草本白酒的制作过程本身就极富中国特点。和而不同的社会观是中国“和”文化在社会领域的体现。毛铺草本酒融合五味草本内涵，又兼有白酒口感，这是“和”，其独特的健康内涵区别于普通白酒，这是“不同”。这种“和而不同”的理念作为一种文化符号，彰显了东方哲学智慧的传承和丰富。
正如宋书玉在节目中说道：“让美酒成为美好生活的重要组成，这是我们这个时代中每个酿酒人义不容辞的使命。”挑战与机遇并存，相信随着时代的发展，未来中国白酒行业还将书写全新的灿烂华章。
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