推磨

十八爷

“雷轰轰，雨点点，?把锄头跟到撵”。这是我们小时候最喜欢的、最爱猜的外婆谜语---推磨。很形象吧。还有一首儿时唱的歌谣也很好听哟：“推磨摇磨，推个磨儿细不过，炕个粑儿香不过。切半边，留半边，妈妈放的枕头边。耗儿拖的灶门前，猫儿拖的地坝边，鹞儿叼的河那边。得儿哦嗬，得儿哦嗬”。朋友，你会不会唱呢。

推磨，和人们的生活息息相关，既是农活，也是家务活。随着物质生活的提高，推磨也逐渐淡出了人们的生活圈，现在的年轻人，基本不知道“磨子”为何物，更不知道推磨是怎么一回事。

推磨，就是用石磨把粮食磨成面粉的过程。石磨的大小不同，它的功用也不同。

手磨，因为小巧省力，一般不配备磨盘。不论男女或成年人都搬得动，安放在桌子上，木板上或簸箕上都可以用。在磨手上插一根摇柄，左手添料，右手转动摇柄，整个过程轻松自如。

石磨，很重要的居家必备工具，半径约16公分。石磨分磨槽、上墩、下墩、磨心、磨孔、磨手、磨扽（搭钩）组成，下墩比上墩厚约5公分，磨槽前方伸出个长而宽的大嘴巴，磨好的面粉从这个嘴巴里扫出来收纳。在下墩中心，安放一个青冈木的磨心，是为中轴。上墩分中有个圆孔，扣合在中轴上。上墩表面呈浅浅的窝盖型，为了方便堆放食料。磨孔边有巴掌大一块凸起的如意形图案，它的作用是分流食料，其功能就像都江堰的鱼嘴。磨搭钩用两根绳子挂在梁上，手抓住横担杆，向逆时针方向用力推，磨子就转动起来。一般情况下，有个老年人帮着添料最好，磨出的面粉细而均匀。如果没有人帮忙添料，食料在“鱼嘴”的作用下也会均匀地落到磨孔里。或者在磨搭钩转到死角位置时，推磨的人故意地轻微地抖动磨子上墩，食料也就滑落到磨孔里了。但推水磨如汤圆面、豆腐苕粉之类，必须要有人帮忙添料才好。

腰磨，半径约40公分，大都是粉坊用来磨豌豆的。腰磨有两个磨手，一根木杠固定在两个磨手上，肚子靠在木杠上，一步一步转动磨子，自己添料自己扫磨。

大磨，比腰磨还要大，木制的大磨盘，一般面坊才用大磨，用牛拉磨，还要给牛带上“眼罩”，两个用竹丝编的，成宝塔形的，内里套一层黑布。所以有人和戴眼镜的人开玩笑说“你是推磨的”。大磨坊里还装备有罗柜，脚踏的罗文筛子，在罗筛撞击柜沿的噼噼啪啪声中，工人吹着口哨，晃动鞭子，吆喝牛走快点。赶牛、筛面、哼呀唱的，悠哉乐哉，好不惬意。

石磨，都是选用上好的青石料打磨做成的。虽然大小不同，其结构原理和用途基本一致。石磨内里凹凸不平的牙齿，他的排列顺序长短分布，是科学的，也是石匠师傅经验积累的。不遵循章法，那面粉会倒回去不落到磨槽里，上面那个“鱼嘴”也不会分流食料，磨心的内堂里也会偷藏食料。这些，你得信。推磨虽然是普通活儿，老一辈相传也有一些忌讳，如推魔芋豆腐，就要忌嘴，话说多了或者说了不该说的话，就犯了忌，食料会堵住磨孔不下来，也会让你累的满头大汗推不动磨子，不信，试试。

谜语有云：“石家姑娘，怪模怪样，牙齿长在肚里，肚眼生在背上”，是不是磨子呀。

2020-6-3